🥩 Je steak perfect mals maken

1
🧂 Zout het vlees goed van tevoren
Minstens 40 minuten voordat je gaat bakken, liefst de avond ervoor. Het zout breekt de eiwitten af en maakt het vlees vanzelf tederder. Gewoon aan beide kanten flink wat grof zeezout erop.
2
🌡️ Laat je steak op kamertemperatuur komen
Haal het vlees 30-45 minuten voor het bakken uit de koelkast. Zo gaar het gelijkmatig door en wordt het veel sappiger en malser. Koud vlees van uit de koelkast wordt vaak taai.
3
🔥 Gebruik hete pan en niet te lang bakken
Echt heet maken (cast iron of zwaar staal), dan snel aan beide zijden een mooi korstje. Medium-rare is ideal: 50-55°C binnentemperatuur. Overgebakken steak = taai steak, dus niet doen.
4
⏸️ Laat het vlees even rusten
Na bakken minstens 5-10 minuten onder een losse aluminiumfolie laten liggen. Het sap zet zich dan vast en het vlees wordt vanzelf malser. Meteen aansnijden = droog en taai.
5
🧈 Afwerken met boter en kruiden
Op het laatste moment een dikke klont boter met knoflook en rozemarijn over de hete steak. Dat geeft nog extra smaak en helpt met de textuur. Klaar!
Maak je eigen gratis AI-actieplan
Typ een doel en krijg een helder stappenplan in seconden. Gratis, privé, geen account nodig.
Probeer untangle.lol — gratis